南安企业在泉州商标注册时，需要遵循《中华人民共和国商标法》的相关规定，并选择合适的商标形式。商标是区别不同商品或服务来源的标志，其形式多种多样，主要包括文字、图形、字母、数字、三维标志、颜色组合和声音等，以及上述要素的组合。

首先，文字商标是常见的一种形式，可以是汉字、外文、少数民族文字等。这种商标形式直观明了，易于识别和记忆。对于南安企业来说，可以选择与企业文化、产品特点相契合的文字作为商标。

其次，图形商标也是常见的选择。图形商标可以是几何图形、自然图形等，要求清晰度高、辨识度强。南安企业可以根据产品特点或企业形象，设计独特的图形商标，以增强品牌识别度。

此外，字母和数字商标也可以单独使用或组合使用，如品牌缩写、产品编号等。这种商标形式简洁明了，易于在国际化市场中传播。

三维标志商标则具有立体感，可以是产品包装的形状、外观等。这种商标形式能够更直观地展示产品特点，增强消费者的购买欲望。

颜色组合商标则是通过颜色的排列、组合或色调等，形成独特的视觉效果。南安企业可以选择与企业文化、产品特点相契合的颜色组合，以增强品牌的视觉冲击力。

最后，声音商标也是近年来新兴的一种商标形式。具有显著性的声音，如广告歌曲、独特音效等，也可以作为商标注册。这种商标形式能够更全面地保护企业的品牌权益。

在选择商标形式时，南安企业需要注意商标的显著性要求，即商标应具备明显区分商品或服务来源的能力。同时，还应避免使用与已有商标相同或近似的标识，以免引发侵权纠纷。